Hier nun das Rezept 3 für den Monat
April!
Grahambrot
125 g Weizenmehl, 35 g Hefe, 1/8 l Wasser, 500 g Weizenvollkornschrot,
1 El Salz, 1/4 l kochendes Wasser Aus Mehl, Hefe und Wasser wird der Vorteig angesetzt, der aufgehen muss.
Das mit Salz vermischte Weizenschrot wird mit dem kochenden Wasser gebrüht. Wenn das Brühstück abgekühlt ist wird es mit dem Vorteig vermischt und geknetet. Man gibt den Teig in eine gefettete Kastenform oder formt ihn zum Brot. Nach dem Nach dem Aufgehen wird er in 30 – 45 Minuten
bei 210 – 220 ° C gebacken.
Viel spaß beim Backen.
Ihr H-G Cremer